دستور پخت زیر برنجی با مرغ
مشاهدۀ پرفروش ترین ظروف پخت و پز
دستور پخت زیر برنجی با مرغ
زیر برنجی با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس مختلف سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و عطر بی‌نظیری که دارد، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد. در این مقاله، به شما طرز تهیه زیر برنجی با مرغ را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- روغن مایع: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیب‌زمینی: ۲ عدد (برای تزیین)
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع، ابتدا برنج را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود. این کار باعث می‌شود برنج بهتر پخته و خوشمزه‌تر شود. سپس مرغ‌ها را شسته و در صورت تمایل، تکه‌های کوچک‌تر کنید. پیاز را خرد کنید و سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی برش دهید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و مرغ
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند. بعد از آن، تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند و کمی سرخ شوند.
مرحله ۳: افزودن ادویه‌ها
پس از آنکه مرغ کمی سرخ شد، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر تفت دهید تا ادویه‌ها به خوبی با مرغ ترکیب شوند. سپس زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ۴: اضافه کردن آب
در این مرحله، به مخلوط مرغ و پیاز، حدود ۲ پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ به آرامی بپزد. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی پخته و نرم شود. این مرحله معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد.
مرحله ۵: پخت برنج
پس از اینکه مرغ پخته شد، برنج از قبل خیس‌شده را به مقدار کمی آب جوش بیفزایید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب برنج تبخیر شود. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج به آرامی بخار پز شود.
مرحله ۶: تزیین سیب‌زمینی‌ها
در حالی که برنج و مرغ در حال پخت می باشند، سیب‌زمینی‌های خلالی را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این سیب‌زمینی‌ها برای تزیین روی برنج بسیار جذاب خواهند بود.
مرحله ۷: سرو غذا
پس از اینکه برنج و مرغ به خوبی پخته شدند، برنج را در دیس سرو کشیده و روی آن تکه‌های مرغ را قرار دهید. سپس سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را روی برنج بریزید و در صورت تمایل، می‌توانید با کمی زعفران دم‌کرده روی برنج را تزئین کنید.
نکات مهم
- برای تهیه زیر برنجی با مرغ، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند دارچین یا هل نیز استفاده نمایید تا طعم متفاوتی به غذا ببخشید.
- اگر می‌خواهید برنج خوش‌رنگ‌تر و خوش‌عطرتر باشد، می‌توانید در آخر پخت، کمی زعفران دم‌کرده بر روی برنج بریزید.
- به جای مرغ، می‌توانید از گوشت قرمز نیز استفاده نمایید، اما زمان پخت آن بیشتر خواهد بود.
جمع‌بندی
زیر برنجی با مرغ یک غذای لذیذ و محبوب است که می‌تواند در مهمانی‌ها و مجالس مختلف سرو شود. با رعایت مراحل تهیه و نکات مهم، شما می‌توانید این غذا را به بهترین نحو تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم این دستور پخت برای شما مفید واقع شود و بتوانید آن را در خانه تهیه کنید.
