مطالب مفید
طرز تهیه کوبیده مرغ در سرخ کن بدون روغن فیلیپس
مشاهده قیمت پرفروش ترین سرخ کن
این دستور برای ۲ تا ۳ نفر و ۵۰۰ گرم مرغ چرخ‌کرده است. معیار نهایی پخت، رسیدن ضخیم‌ترین قسمت کباب به ۷۴ درجه سانتی‌گراد است.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| مرغ چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز رنده و آب‌گرفته | ۱ عدد متوسط |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل و زردچوبه | هرکدام نصف قاشق چای‌خوری |
| زعفران | ۱ قاشق غذاخوری |
آماده‌سازی و پخت
- پیاز را کاملاً آب‌گیری کنید.
- مرغ، پیاز، نمک و ادویه را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید و زعفران را در پایان اضافه کنید.
- مایه را دست‌کم ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- کباب‌های نواری با ضخامت ۱ تا ۱٫۵ سانتی‌متر شکل دهید.
- در دمای حدود ۱۸۰ درجه، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و نیمه پخت برگردانید.
- دمای مرکز را با دماسنج کنترل کنید.
مایه را سرد نگه دارید و پس از تماس با مرغ خام دست‌ها و وسایل را بشویید. استفاده از بخشی ران مرغ یا یک قاشق روغن می‌تواند خشکی را کاهش دهد. باقی‌مانده را حداکثر دو ساعت پس از پخت سرد و در یخچال نگهداری کنید.
پرسش‌های متداول
چرا کباب وا می‌رود؟
پیاز آب‌دار، ورز ناکافی، مایه گرم یا ضخامت زیاد.
بدون سیخ می‌شود؟
بله، شکل نواری روی سبد یا صفحه مناسب کافی است.
زمان پخت چقدر است؟
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، اما دمای داخلی ۷۴ درجه معیار مهم‌تر است.
مشاهده قیمت پرفروش ترین سرخ کن