مطالب مفید
طرز پخت گوشت کوسه
مشاهدۀ پرفروش ترین ظروف پخت و پز
گوشت کوسه یکی از انواع گوشت‌های دریایی است که بافتی متفاوت و طعمی خاص دارد. برای پخت آن، نیاز به دقت بیشتری وجود دارد، چون ممکن است طعم ناخوشایندی از خود باقی بگذارد. در ادامه، چند روش برای تهیه گوشت کوسه ارائه می‌شود:
۱٫ آماده‌سازی اولیه
- شستشو و خیساندن:
- گوشت کوسه را به قطعه های دلخواه برش دهید.
- برای از بین بردن بوی خاص آن، گوشت را به مدت ۱-۲ ساعت در مخلوط آب، سرکه، و آبلیمو بخیسانید.
- سپس گوشت را خوب بشویید و خشک کنید.
- مرینیت کردن:
- گوشت کوسه را با ترکیبی از مواد مانند سیر، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو، زعفران، و ادویه‌های دلخواه به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت مزه‌دار کنید.
مشاهدۀ پرفروش ترین ظروف پخت و پز
۲٫ روش‌های پخت
الف) سرخ کردن
- گوشت مزه‌دار شده را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
- در یک تابه، مقداری روغن بریزید و گوشت‌ها را سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
- برای عطر بهتر، می‌توانید مقداری کره و سیر له‌شده به روغن اضافه کنید.
ب) کباب کردن
- تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید یا روی توری مخصوص قرار دهید.
- آن را روی آتش یا در فر گریل کنید. هر طرف را حدود ۵-۷ دقیقه بپزید.
- هنگام کباب کردن، چندین بار با برس از روغن زیتون یا کره آب‌شده روی گوشت بمالید.
ج) خورشتی
- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت کوسه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی خرد شده، رب گوجه، و ادویه‌های دلخواه (زردچوبه، فلفل، دارچین) را به مخلوط اضافه کنید.
- مقدار کافی آب بریزید و بگذارید گوشت به آرامی بپزد. پس از حدود ۳۰-۴۰ دقیقه، خورش آماده خواهد بود.
د) بخارپز یا آب‌پز
- گوشت را در یک قابلمه با پیاز، سیر، زنجبیل، و برگ بو بگذارید.
- مقداری آب و آبلیمو به آن اضافه کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد.
- پس از پخت، می‌توانید با سبزیجات بخارپز سرو کنید.
نکات مهم
- گوشت کوسه ممکن است بوی خاصی داشته باشد، لذا خیساندن اولیه و استفاده از ادویه‌های معطر ضروری است.
- مراقب باشید گوشت بیش از حد نپزد، چون ممکن است خشک و سفت شود.
- برای سرو، می‌توانید از برنج یا نان تازه استفاده نمایید.
لذت ببرید! 😊
