فرق قهوه ترک با اسپرسو چیه
قیمت انواع مکمل و ویتامین اورجینال
“`html
فرق قهوه ترک با اسپرسو چیه؟
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و انواع مختلفی دارد. دو نوع معروف قهوه، قهوه ترک و اسپرسو می باشند که هر کدام دارای خصوصیات خاص خود می باشند. در این مقاله به بررسی تفاوت‌های میان قهوه ترک و اسپرسو می‌پردازیم.
تاریخچه قهوه ترک
قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه است که ریشه در فرهنگ‌های خاورمیانه و بالکان دارد. این نوع قهوه معمولاً در یک ظرف کوچک به نام “جذوه” یا “جزوه” تهیه می‌شود. قهوه ترک به دلیل روش خاص تهیه و طعم غنی‌اش، طرفداران زیادی در ایران و دیگر کشورها دارد.
تاریخچه اسپرسو
اسپرسو در اواخر قرن نوزدهم در ایتالیا به وجود آمد و به سرعت به یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان تبدیل شد. اسپرسو با استفاده از دستگاه‌های مخصوص اسپرسو تهیه می‌شود که فشار بالایی را به آب در حال عبور از قهوه اعمال می‌کنند. این روش باعث می‌شود که طعم و عطر قهوه به خوبی استخراج شود.
روش تهیه قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک، ابتدا قهوه آسیاب شده را با آب سرد و در صورت تمایل با شکر در یک ظرف جذوه مخلوط می‌کنند. سپس این مخلوط روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد تا به جوش بیاید. در این مرحله، قهوه ترک به آرامی کف کرده و پس از چند بار جوش آمدن، آماده سرو می‌شود. یکی از خصوصیات قهوه ترک این است که دانه‌های قهوه به صورت آسیاب شده در نوشیدنی باقی می‌مانند و در نتیجه غلظت و طعم بسیار قوی‌تری ایجاد می‌شود.
روش تهیه اسپرسو
اسپرسو با استفاده از دانه‌های قهوه که به اندازه متوسط آسیاب شده‌اند، تهیه می‌شود. آب به دمای نزدیک به جوش می‌رسد و تحت فشار (معمولاً حدود ۹ بار) از میان قهوه عبور می‌کند. این فرآیند تنها چند ثانیه طول می‌کشد و نتیجه آن یک شات غلیظ و کرم‌دار از قهوه است. اسپرسو به عنوان پایه برای بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو و لاته نیز استفاده می‌شود.
تفاوت در طعم و عطر
قهوه ترک به دلیل روش تهیه‌اش، طعمی عمیق و قوی دارد و عطر آن به شدت حس می‌شود. قهوه ترک معمولاً با شکر و گاهی با ادویه‌هایی مانند هل تهیه می‌شود که به طعم آن عمق و پیچیدگی بیشتری می‌بخشد. از سوی دیگر، اسپرسو دارای طعمی متمرکز و قوی است که ممکن است کمی تلخ به نظر برسد. عطر اسپرسو نیز بسیار قوی است و به دلیل فشار بالای تهیه، کرم روی آن به خوبی تشکیل می‌شود.
تفاوت در قوام و غلظت
قهوه ترک به دلیل آسیاب شدن دانه‌های قهوه و باقی ماندن آنها در نوشیدنی، دارای قوام و غلظت بیشتری است. در واقع، قهوه ترک به صورت یک مایع غلیظ و سنگین سرو می‌شود. در مقابل، اسپرسو با وجود اینکه غلیظ است، اما به دلیل عبور سریع آب از قهوه، قوام آن کمتر از قهوه ترک است و معمولاً به صورت یک شات کوچک سرو می‌شود.
تفاوت در سرو
قهوه ترک معمولاً در فنجان‌های کوچک و عمیق سرو می‌شود و پس از سرو، دانه‌های قهوه در زیر فنجان باقی می‌مانند. این نوع قهوه به آرامی نوشیده می‌شود و معمولاً با یک لیوان آب یا شیرینی همراه است. برعکس، اسپرسو در فنجان‌های کوچک و باریک سرو می‌شود و معمولاً به سرعت نوشیده می‌شود. اسپرسو همچنین به عنوان پایه برای دیگر نوشیدنی‌ها مانند کاپوچینو و لاته استفاده می‌شود.
تفاوت در میزان کافئین
میزان کافئین در قهوه ترک و اسپرسو به نوع دانه‌های قهوه و روش تهیه بستگی دارد. به طور کلی، یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) تقریباً حاوی ۶۳ میلی‌گرم کافئین است، در حالی که یک فنجان قهوه ترک (حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر) حاوی حدود ۵۰-۷۰ میلی‌گرم کافئین می‌باشد. بنابراین، از نظر میزان کافئین، قهوه ترک ممکن است نسبت به اسپرسو کمتر باشد، اما به دلیل غلظت و طعم قوی آن، تأثیر آن بر روی بدن ممکن است مشابه باشد.
تفاوت در تجهیزات مورد نیاز
برای تهیه قهوه ترک، تنها به یک جذوه و یک منبع حرارتی نیاز دارید. این روش ساده و کم‌هزینه است و می‌تواند در هر جایی انجام شود. اما برای تهیه اسپرسو، به یک دستگاه اسپرسو نیاز دارید که معمولاً قیمت بالاتری دارد و نیاز به تکنیک‌های خاصی برای تهیه دارد. بنابراین، تهیه قهوه ترک برای کسانی که به دنبال یک روش ساده و سریع می باشند، گزینه مناسبی است.
کلام آخر
در نهایت، تفاوت‌های قهوه ترک و اسپرسو در روش تهیه، طعم و عطر، قوام و غلظت، سرو و تجهیزات مورد نیاز نمایان می‌شود. هر دو نوع قهوه دارای طرفداران خاص خود می باشند و بسته به سلیقه و ترجیحات شخصی، ممکن است یکی از آنها را ترجیح دهید. قهوه ترک با غلظت و طعم عمیقش و اسپرسو با غلظت و عطر قوی‌اش، هر دو گزینه‌های مناسب برای علاقه‌مندان به قهوه محسوب می‌شوند. انتخاب بین این دو نوع قهوه بستگی به سلیقه شما دارد و توصیه می‌شود هر دو را امتحان کنید تا طعم و لذت هر یک را تجربه کنید.
“`
