چرا برای قابلمه‌ها دسته پلاستیکی انتخاب می‌کنند؟

دسته قابلمه را از پلاستیک مهندسی، باکالیت، نایلون تقویت‌شده یا سیلیکون می‌سازند، چون این مواد سبک‌اند و گرما را مانند فلز منتقل نمی‌کنند. بااین‌حال، «پلاستیکی» به معنای نسوزبودن نیست.

مزیت‌ها

• انتقال حرارت کمتر از فلز؛
• وزن کم و گرفتن راحت‌تر؛
• امکان طراحی ضدلغزش و ارگونومیک.

محدودیت‌ها

شعله مستقیم، المنت، شعله بزرگ یا استفاده در فر می‌تواند دسته را نرم، ترک‌خورده یا سوخته کند. دسته لق یا ترک‌دار باید تعویض شود.

آیا برای فر مناسب است؟

فقط اگر سازنده دمای مجاز و امکان استفاده در فر را صریحاً اعلام کرده باشد. دسته، پیچ و درپوش ممکن است محدودیت جداگانه داشته باشند.

پرسش‌های متداول

چرا دسته پلاستیکی کمتر داغ می‌شود؟

رسانایی حرارتی آن معمولاً از فلز کمتر است، اما کاملاً سرد نمی‌ماند.

باکالیت بهتر است یا سیلیکون؟

به دمای مجاز، طراحی و کاربرد بستگی دارد.