کباب تابه ای چطوری درست می گردد
کباب تابه‌ای چیست؟
کباب تابه‌ای یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این نوع کباب به دلیل سادگی در تهیه و طعم خاصی که دارد، مورد توجه بسیاری از خانواده‌ها قرار گرفته است. کباب تابه‌ای معمولاً با گوشت قرمز تهیه می‌شود، اما می‌توان از گوشت مرغ نیز برای تهیه آن استفاده کرد. این غذا به عنوان یک گزینه سریع و آسان برای وعده‌های غذایی به شمار می‌رود و می‌تواند با برنج، نان یا سبزی‌جات سرو شود.
در کباب تابه‌ای، گوشت به قطعه های کوچک برش می‌خورد و با ادویه‌های مختلف و پیاز مخلوط می‌شود. سپس این مخلوط به تابه اضافه شده و روی حرارت ملایم پخته می‌شود. این روش پخت باعث می‌شود که کباب خوشمزه و آبدار باقی بماند. یکی از خصوصیات بارز کباب تابه‌ای، طعم و عطر مناسب آن است که ناشی از ادویه‌ها و روش پخت آن می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای
برای تهیه کباب تابه‌ای به مواد زیر نیاز داریم. این مواد شامل گوشت، ادویه‌جات و چاشنی‌های مختلف است که همگی به طعم و عطر کباب کمک می‌کنند.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت گوسفند یا گوساله | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد (برای سرو) |
در تهیه کباب تابه‌ای، می‌توانید از ادویه‌های دیگری نیز استفاده نمایید که به سلیقه خودتان بستگی دارد. بخصوص اگر به طعم‌های تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر دارچین نیز بهره ببرید. همچنین، اضافه کردن کمی زعفران به مخلوط کباب، عطر و طعم خاصی به آن می‌بخشد.
طرز تهیه کباب تابه‌ای
برای تهیه کباب تابه‌ای، ابتدامی بایست گوشت و پیاز را آماده کنیم. گوشت را به قطعه های کوچک یا مکعبی برش زده و پیاز را نیز ریز خرد می‌کنیم. سپس پیاز خرد شده را به همراه گوشت در یک کاسه بزرگ قرار می‌دهیم. در این مرحله، ادویه‌ها شامل زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا ادویه‌ها به طور یکنواخت به همه قسمت‌های گوشت برسند.
سپس مخلوط گوشت و ادویه را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا طعم ادویه‌ها به خورد گوشت برود. بعد از گذشت این زمان، تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن در آن می‌ریزیم. زمانی که روغن داغ شد، مخلوط گوشت و پیاز را به تابه اضافه می‌کنیم و حرارت را کمی افزایش می‌دهیم.
کباب را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا گوشت به خوبی سرخ شود و تغییر رنگ دهد. در این مرحله، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی برش زده و در تابه کنار کباب قرار دهید تا همزمان با کباب سرخ شوند. بعد از اتمام پخت، کباب تابه‌ای را در ظرف سرو قرار داده و می‌توانید با برنج یا نان و سبزی‌جات تازه سرو کنید.
**مشاهدۀ قیمت پرفروش ترین تابه**
نکات مهم در تهیه کباب تابه‌ای
برای تهیه کباب تابه‌ای خوشمزه، رعایت برخی نکات بسیار مهم است. یکی از این نکات، انتخاب نوع گوشت مناسب است. بهتر است از گوشت گوسفند یا گوساله با کیفیت و چربی مناسب استفاده نمایید. گوشت‌های کم چرب باعث می‌شوند که کباب خشک شود و این مسئله بر روی طعم نهایی آن تأثیر منفی می‌گذارد. همچنین، گوشتمی بایست تازه باشد تا بهترین نتیجه را بگیرید.
نکته دیگری کهمی بایست به آن توجه کنید، زمان پخت کباب است. اگر کباب را بیش از حد بپزید، ممکن است خشک شود و طعم خوبی نداشته باشد. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید به مدت زمان پخت توجه کنید و از حرارت ملایم استفاده نمایید تا کباب به آرامی و به طور یکنواخت پخته شود.
همچنین، می‌توانید از ادویه‌های مختلف برای طعم‌دهی بیشتر به کباب استفاده نمایید. به عنوان مثال، اضافه کردن کمی سماق یا زعفران می‌تواند عطر و طعم خاصی به کباب بدهد. در نهایت، سرو کباب تابه‌ای با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سبزی‌جات تازه باعث می‌شود که ارزش غذایی این غذا نیز افزایش یابد و به عنوان یک وعده کامل مورد استفاده قرار گیرد.
سرو کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای معمولاً به عنوان یک وعده غذایی اصلی سرو می‌شود. این غذا به خوبی با برنج زعفرانی، نان تازه یا سبزی‌جات تازه ترکیب می‌شود. برای تزئین کباب، می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های کبابی، فلفل دلمه‌ای و پیازهای کبابی استفاده نمایید. این کار نه تنها باعث زیبایی ظاهری غذا می‌شود، بلکه طعم و عطر آن را نیز افزایش می‌دهد.
همچنین می‌توانید برای سرو کباب تابه‌ای، از ماست یا ماست و خیار به عنوان سس جانبی استفاده نمایید. این نوع سس‌ها به خنک شدن طعم کباب کمک کرده و طعمی دلپذیر به وعده غذایی می‌بخشند. همچنین، می‌توانید از سالاد شیرازی یا سالاد فصل به عنوان پیش‌غذا استفاده نمایید که به تعادل طعم‌ها کمک می‌کند.
در نهایت، کباب تابه‌ای یکی از گزینه‌های مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز به شمار می‌رود. به راحتی می‌توانید مقدار زیادی از آن را تهیه کرده و به مهمانان خود سرو کنید. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و سادگی در تهیه، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد.
با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید کباب تابه‌ای خوشمزه و آبدار تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
