آیا ذرت خشک را میشود پخت؟ روش قابلمه و زودپز
بله، ذرت خشک را می‌توان پخت؛ اما معمولاً به خیساندن و زمان بیشتری از ذرت تازه نیاز دارد. ذرت خوراکی تهیه کنید؛ پاپ‌کورن و ذرت دامی برای این روش مناسب نیستند.
خیساندن
- دانه‌ها را پاک و آبکشی کنید.
- برای هر پیمانه ذرت، دست‌کم سه پیمانه آب بریزید و ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال بخیسانید.
- آب را دور بریزید و با آب تازه بپزید.
قابلمه و زودپز
در قابلمه، آب باید چند سانتی‌متر روی ذرت را بپوشاند. دانه خیسانده معمولاً ۶۰ تا ۱۲۰ دقیقه با جوش ملایم می‌پزد. در زودپز، ۲۵ تا ۴۵ دقیقه پس از رسیدن به فشار زمان تقریبی است. نمک، آبلیمو و سرکه را نزدیک پایان اضافه کنید و سطح آب را کنترل کنید.
علت سفت ماندن
کهنگی دانه، خیساندن ناکافی، کمبود آب یا افزودن ماده اسیدی در ابتدای پخت علت‌های رایج‌اند. با آب تازه ادامه دهید؛ اگر بوی ترش یا نشانه فساد وجود داشت، مصرف نکنید.
نگهداری
ذرت پخته را سریع خنک و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. در دمای اتاق بیش از دو ساعت نماند.
پرسش‌های متداول
آیا بدون خیساندن میشود؟
بله، اما زمان بیشتر و پخت نامنظم‌تر خواهد بود.
نشانه پخت چیست؟
مغز دانه باید نرم و قابل جویدن باشد، نه خشک یا گچی.
مشاهدۀ قیمت پرفروش ترین قابلمه