چجوری با سرخ کن کار کنیم
مشاهده قیمت پرفروش ترین سرخ کن
سرخ کن‌ها یکی از وسایل پرکاربرد در آشپزخانه‌ها می باشند که به ما این امکان را می‌دهند تا غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ و دیگر خوراکی‌ها را به سرعت و با طعم مناسب تهیه کنیم. در این مقاله، به بررسی روش‌های استفاده از سرخ کن و نکات مهم در این زمینه خواهیم پرداخت.
آشنایی با انواع سرخ کن‌ها
سرخ کن‌ها به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند: سرخ کن‌های روغنی و سرخ کن‌های بدون روغن. هر کدام از این نوع‌ها ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند.
سرخ کن‌های روغنی
سرخ کن‌های روغنی، همانطور که از نام‌شان پیداست، برای سرخ کردن غذاها از روغن استفاده می‌کنند. این نوع سرخ کن‌ها معمولاً دارای مخزنی می باشند که روغن در آن ریخته می‌شود و غذا در آن سرخ می‌شود. این نوع سرخ کن‌ها به دلیل طعم مناسب و تردی غذاهایی که تهیه می‌کنند، بسیار محبوب می باشند. با این حال، مصرف زیاد روغن می‌تواند به سلامت ضرر برساند.
مزایا و معایب سرخ کن‌های روغنی
از مزایای سرخ کن‌های روغنی می‌توان به طعم بی‌نظیر غذاها، تردی و قابلیت سرخ کردن انواع مختلف غذاها اشاره کرد. اما معایب این نوع سرخ کن‌ها شامل مصرف بالای روغن و احتمال افزایش وزن و بیماری‌های قلبی ناشی از چربی‌های اشباع شده است.
سرخ کن‌های بدون روغن
سرخ کن‌های بدون روغن، به عنوان یک گزینه سالم‌تر، به شما این امکان را می‌دهند که غذاها را با حداقل روغن یا حتی بدون روغن سرخ کنید. این نوع سرخ کن‌ها معمولاً با استفاده از تکنولوژی هوای داغ عمل می‌کنند و می‌توانند غذاها را به طور یکنواخت و با کیفیت بالا بپزند.
مزایا و معایب سرخ کن‌های بدون روغن
از مزایای این نوع سرخ کن‌ها می‌توان به کاهش مصرف روغن، کاهش کالری و چربی‌های اشباع شده و سلامت بیشتر اشاره کرد. اما ممکن است طعم و تردی غذاها به اندازه سرخ کن‌های روغنی نباشد و همچنین قیمت بالاتری داشته باشند.
نحوه کار کردن با سرخ کن
استفاده از سرخ کن‌ها نیاز به دقت و رعایت نکات خاصی دارد تا نتیجه‌ی مطلوب را بگیرید. در این بخش، مراحل و نکات مهم را بررسی خواهیم کرد.
آماده‌سازی غذا
قبل از اینکه شروع به سرخ کردن کنید، می بایست غذا را به درستی آماده کنید. این شامل شستن، برش دادن و در صورت نیاز، مزه‌دار کردن غذا می‌شود. به عنوان مثال، اگر می‌خواهید سیب‌زمینی سرخ کنید، آن‌ها را به شکل خلالی برش دهید و به مدت چند دقیقه در آب سرد بخیسانید تا نشاسته اضافی آن‌ها خارج شود. این کار باعث می‌شود که سیب‌زمینی‌ها تردتر شوند.
تنظیم دما
بعد از آماده‌سازی غذا، نوبت به تنظیم دما می‌رسد. هر نوع غذایی دمای خاصی برای سرخ کردن نیاز دارد. برای مثال، دمای مناسب برای سرخ کردن سیب‌زمینی حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و برای مرغ حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است. با مطالعه دفترچه راهنمای سرخ کن خود، می‌توانید دمای مناسب برای هر نوع غذا را پیدا کنید.
مشاهده قیمت پرفروش ترین سرخ کن
زمان سرخ کردن
زمان سرخ کردن نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. هر نوع غذا زمان خاصی برای سرخ شدن نیاز دارد. به عنوان مثال، سیب‌زمینی‌ها معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و مرغ بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه نیاز به سرخ شدن دارند. اگر غذا را بیش از حد سرخ کنید، ممکن است طعم و بافت آن تحت تأثیر قرار گیرد. بنابراین، حتماً زمان را کنترل کنید و از ساعتی استفاده نمایید که بر روی سرخ کن وجود دارد.
نکات ایمنی در استفاده از سرخ کن
استفاده از سرخ کن‌ها نیاز به رعایت نکات ایمنی دارد
