روش پخت برنج در زودپز برقی؛ نسبت آب و زمان

زودپز برقی می‌تواند برنج را ساده‌تر بپزد، اما نسبت آب و زمان در مدل‌ها و انواع برنج یکسان نیست. ظرفیت دیگ، حداقل مایع و روش تخلیه فشار دفترچه را بررسی کنید؛ زمان نمایشگر معمولاً زمان پخت تحت فشار است و گرم‌شدن و افت فشار را شامل نمی‌شود.

مواد برای دو پیمانه

• دو پیمانه برنج
• حدود دو تا دوونیم پیمانه آب، بسته به نوع برنج و خیساندن
• نمک و یک قاشق روغن، اختیاری

نسبت اولیه و مراحل

برای بسیاری از برنج‌های ایرانی یا دانه‌بلند، حدود یک تا ۱٫۲۵ پیمانه آب به ازای هر پیمانه برنج نقطه شروع مناسبی است؛ برنج نیم‌پز ممکن است آب کمتری بخواهد. برنج را آرام بشویید و در صورت تمایل ۳۰ دقیقه تا یک ساعت بخیسانید.

1. برنج، آب، نمک و روغن را در دیگ بریزید.
2. از خط بیشینه بالاتر نروید و واشر و سوپاپ را تمیز بررسی کنید.
3. برنامه Rice یا تنظیم پیشنهادی دفترچه را انتخاب کنید.
4. پس از پایان، حدود ۱۰ دقیقه افت فشار طبیعی را صبر کنید.
5. پس از پایین‌آمدن نشانگر ایمنی، درپوش را دور از صورت باز کنید و برنج را با چنگال زیرورو کنید.

رفع مشکل

شفته‌شدن معمولاً از آب یا زمان زیاد ناشی می‌شود؛ دفعه بعد فقط یکی از این دو را کمی کاهش دهید. برای برنج خام، چند قاشق آب جوش اضافه و چرخه کوتاه اجرا کنید. ته‌دیگ را فقط با برنامه مجاز دستگاه امتحان کنید.

ایمنی

دستگاه را بیش از ظرفیت پر نکنید، مسیر بخار را نپوشانید و درپوش را به زور باز نکنید. دیگ داخلی را برای شست‌وشو از بدنه جدا کنید.

پرسش‌های متداول

برای دو پیمانه چقدر آب لازم است؟

حدود دو تا دوونیم پیمانه نقطه شروع است، اما نوع برنج و مدل تعیین‌کننده‌اند.

چرا برنج شفته می‌شود؟

آب یا زمان زیاد عامل رایج است.

آیا خیساندن ضروری است؟

ضروری نیست، اما خیساندن کوتاه برای برخی برنج‌های ایرانی مفید است.