برای ۱۰۰نفر الویه چقدر مواد لازم است
مشاهدۀ پرفروش ترین ظروف پخت و پز
مقدمه
سالاد الویه یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که به‌ویژه در مهمانی‌ها و جشن‌ها بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. این غذا به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، انتخاب مناسبی برای پذیرایی از تعداد زیادی مهمان است. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه الویه برای ۱۰۰ نفر را آموزش دهیم و مقدار مواد لازم برای تهیه این غذا را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه الویه
برای تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر نیاز به مواد اولیه در مقادیر زیادی داریم. در ادامه به بررسی مقدار مواد لازم برای این تعداد می‌پردازیم.
سیب زمینی
سیب زمینی یکی از مواد اصلی در تهیه الویه است. برای ۱۰۰ نفر به حدود ۱۵ کیلوگرم سیب زمینی نیاز دارید. بهتر است سیب زمینی‌ها را پیش از شروع کار بپزید و سپس پوست بگیرید.
تخم مرغ
تخم مرغ نیز یکی دیگر از مواد اساسی در الویه است. برای تهیه الویه برای ۱۰۰ نفر به ۳۰ عدد تخم مرغ نیاز دارید. تخم مرغ‌ها می بایست آب‌پز و پس از پخت، خرد شوند.
مرغ
گوشت مرغ به عنوان منبع پروتئین در الویه استفاده می‌شود. برای ۱۰۰ نفر به حدود ۸ کیلوگرم سینه مرغ نیاز دارید. مرغ‌ها را می بایست بپزید و سپس ریش‌ریش کنید.
خیارشور
خیارشور به الویه طعم و مزه خاصی می‌بخشد. برای تهیه الویه برای ۱۰۰ نفر به ۴ کیلوگرم خیارشور نیاز دارید. خیارشورها را می بایست به قطعه های کوچک خرد کنید.
نخود فرنگی
نخود فرنگی نیز یکی از مواد لذیذ و خوش‌طعم در الویه است. برای تهیه این مقدار الویه به ۳ کیلوگرم نخود فرنگی نیاز دارید.
سس مایونز
سس مایونز ماده‌ای است که تمام مواد الویه را به هم می‌چسباند و طعم خاصی به آن می‌بخشد. برای ۱۰۰ نفر به حدود ۵ کیلوگرم سس مایونز نیاز دارید.
نمک و فلفل
نمک و فلفل به میزان لازم برای طعم‌دار کردن الویه استفاده می‌شود. بهتر است به تدریج و با توجه به ذائقه خود، مقدار این دو ادویه را اضافه کنید.
طرز تهیه الویه برای ۱۰۰ نفر
حال که با مقدار مواد لازم آشنا شدید، می‌توانیم به مراحل تهیه الویه بپردازیم.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا سیب زمینی‌ها را در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و رنده کنید. تخم مرغ‌ها را نیز پخته و خرد کنید. مرغ‌ها را بپزید و ریش‌ریش کنید. خیارشورها را به قطعه های کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
در یک ظرف بزرگ، سیب زمینی رنده‌شده، تخم مرغ خردشده، مرغ ریش‌ریش‌شده، خیارشور و نخود فرنگی را با هم ترکیب کنید. سس مایونز را به تدریج به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌جات
در انتها نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به الویه اضافه کنید و باز هم مواد را به خوبی مخلوط کنید تا طعم یکنواختی به دست آید.
مرحله چهارم: سرو الویه
الویه آماده شده را در ظرف‌های مناسب بریزید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را سرو کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات مهم در تهیه الویه
در تهیه الویه برای تعداد زیادی نفر، رعایت برخی نکات می‌تواند به بهبود کیفیت نهایی غذا کمک کند. در ادامه به برخی از این نکات اشاره می‌کنیم.
کیفیت مواد اولیه
از مواد تازه و با کیفیت برای تهیه الویه استفاده نمایید. کیفیت مواد اولیه تأثیر زیادی بر طعم و مزه نهایی غذا خواهد داشت.
تناسب مواد
نسبت مواد مختلف را به دقت رعایت کنید تا طعمی متعادل و یکنواخت به دست آید. استفاده بیش از حد یا کمتر از برخی مواد می‌تواند طعم الویه را تحت تأثیر قرار دهد.
ذخیره‌سازی مناسب
الویه را در ظروف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا از خشک شدن و از دست رفتن طعم آن جلوگیری شود.
نتیجه‌گیری
تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر نیاز به برنامه‌ریزی و استفاده از مواد به میزان مناسب دارد. با رعایت مقادیر و روش تهیه‌ای که در این مقاله آموزش داده شد، می‌توانید یک الویه خوشمزه و با کیفیت برای مهمانان خود آماده کنید. امیدواریم این راهنما به شما در تهیه یک پذیرایی مناسب کمک کند.
مشاهدۀ پرفروش ترین ظروف پخت و پز
